{"id":303,"date":"2021-08-03T19:50:33","date_gmt":"2021-08-03T19:50:33","guid":{"rendered":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/?page_id=303"},"modified":"2021-08-03T19:50:33","modified_gmt":"2021-08-03T19:50:33","slug":"alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/alimentos\/","title":{"rendered":"Alimentos"},"content":{"rendered":"<div   data-size='featured_large'  data-lightbox_size='large'  data-animation='fade'  data-conditional_play=''  data-ids='304'  data-video_counter='0'  data-autoplay='true'  data-bg_slider='false'  data-slide_height=''  data-handle='av_slideshow'  data-interval='5'  data-class=' avia-builder-el-0  el_before_av_one_full  avia-builder-el-first  '  data-el_id=''  data-css_id=''  data-scroll_down=''  data-control_layout='av-control-hidden'  data-custom_markup=''  data-perma_caption=''  data-autoplay_stopper=''  data-image_attachment=''  data-min_height='0px'  data-lazy_loading='disabled'  data-default-height='42'  class='avia-slideshow avia-slideshow-1  av-control-hidden av-default-height-applied avia-slideshow-featured_large av_slideshow  avia-builder-el-0  el_before_av_one_full  avia-builder-el-first   avia-fade-slider '  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><ul class='avia-slideshow-inner ' style='padding-bottom: 25.860155382908%;' ><li  class=' av-single-slide slide-1 ' ><div data-rel='slideshow-1' class='avia-slide-wrap '   ><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-304 avia-img-lazy-loading-not-304\"  src=\"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/alimentos.png\" width=\"901\" height=\"233\" title='alimentos' alt=''  itemprop=\"thumbnailUrl\" srcset=\"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/alimentos.png 901w, https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/alimentos-300x78.png 300w, https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/alimentos-768x199.png 768w, https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/alimentos-705x182.png 705w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><\/div><\/li><\/ul><\/div>\n<div class=\"flex_column av_one_full  av-animated-generic bottom-to-top  flex_column_div av-zero-column-padding first  avia-builder-el-1  el_after_av_slideshow  el_before_av_one_full  \" style='margin-top:0px; margin-bottom:0px; border-radius:0px; '><p><div  style='padding-bottom:0px; ' class='av-special-heading av-special-heading-h2  blockquote modern-quote  avia-builder-el-2  el_before_av_hr  avia-builder-el-first  '><h2 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >Alimentos<\/h2><div class='special-heading-border'><div class='special-heading-inner-border' ><\/div><\/div><\/div><br \/>\n<div  style=' margin-top:10px; margin-bottom:10px;'  class='hr hr-custom hr-left hr-icon-no   avia-builder-el-3  el_after_av_heading  avia-builder-el-last '><span class='hr-inner  inner-border-av-border-fat' style=' width:50px; border-color:#fe7300;' ><span class='hr-inner-style'><\/span><\/span><\/div><\/p><\/div><div class=\"flex_column av_one_full  av-animated-generic bottom-to-top  flex_column_div av-zero-column-padding first  avia-builder-el-4  el_after_av_one_full  el_before_av_button  column-top-margin\" style='margin-top:0px; margin-bottom:0px; border-radius:0px; '><section class=\"av_textblock_section \"  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock  '   itemprop=\"text\" ><p>No setor agropecu\u00e1rio, nota-se a crescente cobran\u00e7a dos \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos, ONG\u00b4s, consumidores e da pr\u00f3pria sociedade para que as propriedades rurais e os processadores de alimentos desenvolvam atividades ambientalmente corretas e forne\u00e7am produtos seguros para o consumo em diferentes mercados mundiais.<br \/>\nDentre as certifica\u00e7\u00f5es no agroneg\u00f3cio, a Brisot Consultoria oferece solu\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e objetivas em consultoria, treinamento para implementa\u00e7\u00e3o de um sistema de gerenciamento com base nas normas:<\/p>\n<p><strong>BPF \/ GMP\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>As Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas ind\u00fastrias de alimentos e pelos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o, a fim de garantir a qualidade sanit\u00e1ria e a conformidade dos alimentos com os regulamentos t\u00e9cnicos.<\/p>\n<p>A legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria federal regulamenta essas medidas em car\u00e1ter geral, aplic\u00e1vel a todo o tipo de ind\u00fastria de alimentos e servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o, e tamb\u00e9m espec\u00edfico, voltadas \u00e0s ind\u00fastrias que processam determinadas categorias de alimentos.<\/p>\n<p>Compete aos Servi\u00e7os de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria Estaduais e Municipais o estabelecimento de normas complementares, de forma a abranger aspectos sanit\u00e1rios mais espec\u00edficos \u00e0 sua localidade, n\u00e3o podendo contrariar as normas federais.<\/p>\n<p><strong>APPCC \/ HACCP<\/strong><\/p>\n<p>An\u00e1lise de Perigos e Pontos Cr\u00edticos de Controlo\u00a0(APPCC), ou em ingl\u00eas\u00a0Hazard Analysis and Critical Control Point\u00a0(HACCP) \u00e9 um sistema de gest\u00e3o de\u00a0seguran\u00e7a de alimentos.\u00a0O sistema baseia-se em analisar as diversas etapas da produ\u00e7\u00e3o de alimentos, analisando os perigos potenciais \u00e0\u00a0sa\u00fade dos\u00a0consumidores, determinando medidas preventivas para controlar esses perigos atrav\u00e9s de\u00a0pontos cr\u00edticos de controle. Um sistema de APPCC\u00a0\u00e9 a base para a certifica\u00e7\u00e3o\u00a0pela NBR ISO 22000 ou FSSC 22000.<\/p>\n<p>Um dos principais problemas relacionado ao\u00a0processamento de alimentos\u00a0\u00e9 a seguran\u00e7a alimentar, ou seja, o controle de perigos de contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos devido a perigos f\u00edsicos, qu\u00edmicos ou microbiol\u00f3gicos. Estes podem ocorrer durante todas as fases do processo, desde a recep\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias primas, durante o seu armazenamento, na prepara\u00e7\u00e3o e por fim na confec\u00e7\u00e3o do produto final que chega ao consumidor. O APPCC \u00e9 uma t\u00e9cnica usada na an\u00e1lise de potenciais perigos das opera\u00e7\u00f5es, identificando onde estes podem ocorrer e decidindo quais os cr\u00edticos para a seguran\u00e7a, os chamados pontos cr\u00edticos de controle (PCC). Da identifica\u00e7\u00e3o das opera\u00e7\u00f5es cr\u00edticas, s\u00e3o definidos os pontos de controle cr\u00edticos e s\u00e3o definidas as a\u00e7\u00f5es a tomar. Mantendo estes pontos sob controle garante-se a conformidade dos produtos produzidos.<\/p>\n<p><strong>NBR ISO 22000\u00a0<\/strong><strong><br \/>\n<\/strong>Sistema de Gest\u00e3o da Seguran\u00e7a de Alimentos.<\/p>\n<p>O padr\u00e3o internacional NBR ISO 22000 especifica os requisitos para um sistema de gerenciamento de seguran\u00e7a de alimentos que envolve os seguintes elementos:<\/p>\n<p>Sistema de gest\u00e3o da qualidade &#8211; NBR ISO 9001<\/p>\n<p>Boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o &#8211; BPF\/GMP<\/p>\n<p>Programas de pr\u00e9-requisito<\/p>\n<p>Princ\u00edpios An\u00e1lise de Perigos e Pontos Cr\u00edticos de Controle &#8211; APPCC\/HACCP<\/p>\n<p>Codex Alimentarius<\/p>\n<p>O sistema de gest\u00e3o NBR ISO 22000 pode ser aplicado independentemente de outros padr\u00f5es do sistema de gerenciamento ou integrado aos requisitos do sistema de gerenciamento existente.<\/p>\n<p><strong>FSSC 22000<\/strong><br \/>\nSistema de Gest\u00e3o da Seguran\u00e7a de Alimentos<\/p>\n<p>O\u00a0sistema FSSC \u00e9 composto pela norma NBR ISO 22000\u00a0com especifica\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas que detalham quais e como os programas de pr\u00e9-requisitos devem ser implementados, com requisitos adicionais estabelecidos pela propriet\u00e1ria do esquema, no caso a Foundation for Food Safety Certification. Dependendo do segmento da empresa, a especifica\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica de programas de pr\u00e9-requisitos poder\u00e3o ser:<\/p>\n<p>ISO TS 22002-1 (Processamento industrial de alimentos);<\/p>\n<p>ISO TS 22002-2 (Refei\u00e7\u00f5es);<\/p>\n<p>ISO TS 22002-3 (Agricultura);<\/p>\n<p>ISO TS 22002-4 (Fabricantes de embalagens de alimentos).<\/p>\n<p><strong>IFS &#8211; International Featured Standards\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>O IFS Food Standard \u00e9 um padr\u00e3o reconhecidopelo GFSI (Global Food Safety Initiative) para a auditoria de fabricantes de alimentos.\u00a0O foco \u00e9 a seguran\u00e7a de alimentos\u00a0e a qualidade dos processos e produtos.\u00a0Trata-se de empresas de processamento de alimentos e empresas que embalam produtos alimentares.<\/p>\n<p>IFS Food aplica-se quando os produtos s\u00e3o &#8220;processados&#8221; ou quando h\u00e1 perigo para a contamina\u00e7\u00e3o do produto durante a embalagem prim\u00e1ria.\u00a0O Padr\u00e3o \u00e9 importante para todos os fabricantes de alimentos, especialmente para aqueles que produzem r\u00f3tulos privados, pois cont\u00e9m muitos requisitos relacionados ao cumprimento das especifica\u00e7\u00f5es do cliente.<\/p>\n<p>A norma\u00a0suporta os departamentos de produ\u00e7\u00e3o e marketing em seus esfor\u00e7os para a seguran\u00e7a e qualidade da marca.\u00a0A IFS Food foi desenvolvida com o envolvimento pleno e ativo de organismos de certifica\u00e7\u00e3o, varejistas, ind\u00fastrias de alimentos e empresas de servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o associados aos grandes varejistas da Fran\u00e7a e membros do comit\u00ea t\u00e9cnico RAS.<\/p>\n<p><strong>IFS GLOBAL MARKETS FOOD\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>O padr\u00e3o IFS GLOBAL MARKETS FOOD define os requisitos para os processos de seguran\u00e7a de alimentos\u00a0de uma organiza\u00e7\u00e3o.\u00a0Esses requisitos incluem:<\/p>\n<p>Implementa\u00e7\u00e3o de um sistema de gest\u00e3o da qualidade e da seguran\u00e7a\u00a0de alimentos;<\/p>\n<p>Capacidade de gest\u00e3o de recursos\u00a0Recursos humanos, instala\u00e7\u00f5es e equipamentos;<\/p>\n<p>Planejamento intensivo e processamento de produ\u00e7\u00e3o segura;<\/p>\n<p>Higiene ambiental, pessoal e de processo;<\/p>\n<p>Adequa\u00e7\u00e3o de materiais de embalagem, m\u00e1quinas e ve\u00edculos;<\/p>\n<p>Etiquetagem correta do produto (al\u00e9rgenos, corre\u00e7\u00e3o, escopo);<\/p>\n<p>Sistemas para avalia\u00e7\u00e3o de fornecedores e prestadores de servi\u00e7os;<\/p>\n<p>Medi\u00e7\u00f5es, an\u00e1lises, melhorias com visitas no local, inspe\u00e7\u00f5es, respostas de emerg\u00eancia e controle;<\/p>\n<p>Seguran\u00e7a do produto, nas instala\u00e7\u00f5es e prote\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n<p>Para maiores esclarecimentos a respeito de nossa metodologia e solicitar uma proposta, entre em contato com nosso setor comercial.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div><div  class='avia-button-wrap avia-button-left  avia-builder-el-6  el_after_av_one_full  avia-builder-el-last ' ><a href='https:\/\/brisot.com.br\/web\/contato?palestras_incompany=207185'  class='avia-button  avia-color-orange   avia-icon_select-no avia-size-large avia-position-left '   ><span class='avia_iconbox_title' >SOLICITE SUA PROPOSTA<\/span><\/a><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":304,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-303","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=303"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":305,"href":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/303\/revisions\/305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-json\/wp\/v2\/media\/304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aprovacao.website\/brisot\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}